Im Gespräch mit OTTO GOURMET: Infektionsschutz im Restaurant MännerMetzger und warum Man(n) einfach mehr machen muss als gesetzlich gefordert

Geht es um gutes Fleisch, führt kein Weg vorbei an OTTO GOURMET. Seit mehr als 15 Jahren beliefern die Heinsberger Fleischexperten die besten Restaurants und Steakhäuser in Deutschland mit Fleisch der höchsten Qualität. Mit Premiumfleisch – aus artgerechter Haltung. Das ist den Brüdern Michael, Stephan und Wolfgang Otto besonders wichtig, denn „beliebiges“ Fleisch gibt es überall. Einzigartiges Premiumfleisch, das den fünf Qualitätskriterien von OTTO GOURMET entspricht, gibt es hingegen nur im Kreis Heinsberg zu kaufen.

MännerMetzger: Restaurant für Fleischliebhaber

Im Herzen von Heinsberg, wo das Unternehmen OTTO GOURMET seinen Hauptsitz hat, befindet sich auch das hauseigene Restaurant MännerMetzger. Der Namen lässt bereits erahnen, dass Fleischliebhaber hier voll auf ihre Kosten kommen und der MännerMetzger eben nicht ein typisches Restaurant ist. Beim MännerMetzger gibt es gutes Fleisch an der Theke. Auch! Denn natürlich ist der Männermetzger mehr als „nur“ ein Metzger. Das Restaurant Männermetzger ist ein Fleischbistro mit Metzgertheke und serviert wird das gesamte Sortiment. Im Bistro steht Fleisch im Vordergrund, sei es als Steak mit Beilagen oder als guter Burger. Und wann immer ein außergewöhnliches Event ansteht, ist der Genussraum im MännerMetzger der passende Ort. Vom Geschäfts- (Mittag-) essen über Tagungen mit technischem Equipment & Rundum-Verpflegung über private Veranstaltungen wie den Junggesellenabschied oder das Familienfest – alles ist möglich bei OTTO GOURMET.

Maximaler Infektionsschutz: Trotec-Luftreiniger sorgen im MännerMetzger für virenfreie Atemluft und zufriedene Gäste

Natürlich war auch das Fleischbistro MännerMagazin von der Corona-Pandemie unmittelbar betroffen. Der Gastronomiebetrieb wurde für mehr als 8 Wochen heruntergefahren, verkauft wurde das Fleisch in dieser Zeit ausschließlich über den Onlineversand und an der Fleischtheke. Die Zeit der Schließung nutzten die drei Brüder, um sich frühzeitig und optimal auf die Wiedereröffnung vorzubereiten. Denn allen war von Anfang an klar, dass es nicht ausreichend sein wird, „nur die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen“, so Wolfgang Otto. „Wir wollten einen Maximalschutz für unsere Mitarbeiter und Kunden umsetzen, nur das entspricht unserem eigenen hohen Qualitätsanspruch“. Entwickelt wurde dieser „maximale Infektionsschutz“ gemeinsam mit den Experten von Trotec.

Zum Schutz vor luftgetragenen Aerosolen, laut Virologen die Hauptübertragungsquelle für das Coronavirus, sorgt ein Luftreiniger TAC V+ von Trotec für virenfreie Raum- und Atemluft im MännerMetzger. Wie sich ein für den Gast sicht- und spürbarer Schutz vor dem Coronavirus auf den Geschäftsbetrieb auswirkt, erzählt Wolfgang Otto im Interview:

Der als Kauf- und Mietgerät erhältliche TAC V+ wurde im Rahmen einer Heinsberger Studie entwickelt und getestet. Das Gerät ist in mehreren Farbausführen zum Preis von 4.286,20 € im Trotec-Shop erhältlich.

Fragen zum Einsatz, zur Gerätedimensionierung sowie alle technischen Fragen beantwortet Ihnen der Trotec-Luftreinigungsexperte Jochem Weingartz:

Trotec GmbH
Herr Jochem Weingartz
Telefon: +49 2452 962-137
jochem.weingartz@trotec.com

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