Na początku tegorocznego sezonu grillowego przedstawiamy poniżej kilka wskazówek, jak przygotować prawdziwe grillowe smakołyki. Jeśli ktoś chce zaserwować gościomgrillowane steki, wypieczone łopatki jagnięce lub okazały różowy rostbef, powinien skorzystać z naszego termometru grillowego BT40. Z nim uda się każde danie mięsne, ponieważ termometr grillowy rozpoznaje różne stopnie przygotowania potraw, a do tego można je optymalnie ustawiać.
Już od dawna do grillowych przekąsek nie zaliczają się tylko wieprzowina, steki wołowe lub kiełbaski. Także warzywa, ryby i drób mają swoje stałe miejsce powyżej żarzących się węgielków. Przede wszystkim obowiązuje żelazna zasada grillowa: Lepiej przygotowywać potrawy powoli i równomiernie niż mieć wszystko szybko gorące i spalone! Profesjonaliści wiedzą, że o udanym grillu decyduje głównie odpowiedni żar.
Wskazówki dotyczące przygotowywania na grillu mięsa, drobiu, warzyw i ryb
- Optymalny rezultat grillowania można uzyskać dzięki odpowiedniemu żarowi, który wytwarza się najlepiej przy użyciu odpowiedniego narzędzia do podpalania. Można szybko uzyskać równomierny żar, który następnie można rozprowadzić w grillu. Zasadniczo obowiązuje: łagodne, ale równomierne gorąco daje przy wolniejszym czasie przygotowywania potraw lepszy wynik przy rybach i mięsie.
- Przy przygotowywaniu dużych porcji mięsa również należy preferować wolne grillowanie przy umiarkowanym gorącu. Stek z rostbefu, kotle, stek T-Bone lub cały rostbef dla osiągnięcia optymalnego rezultatu grillowania potrzebują dłuższego czasu przygotowania.
- Zasadniczo można grillować tutaj niemal każde mięso. Kawałki wołowiny i wieprzowiny z małymi drobnymi żyłami są szczególnie soczyste. Przy zakupie i krojeniu mięsa należy zwracać uwagę na to, aby poszczególne porcje miały taką samą grubość, dzięki temu mięso będzie równomiernie przygotowywane.
- Soczyste przysmaki z wołowiny jak steki Rib Eye. Rozbratel jest krwisty i dlatego smakuje szczególnie soczyście. Można też sięgnąć po polędwicę. To mięso z drobnymi żyłkami również jest bardzo soczyste. Odpowiedni jest też antrykot, mający około 400 gram wagi fragment ze środka płaskiego rostbefu. Drobne żyłki sprawiają, że to prawdziwy przysmak.
- Smakołyki z wieprzowinyjak wyrośnięty schab z kością lub klasyczny kotlet schabowy. Delikatne steki i chude kotlety z filetów również pochodzą z tego fragmentu tuszy. Odpowiednie są także steki z łopatek i popularna karkówka, którą można spotkać niemal na każdym grillu. Można też zajadać się żeberkami i delikatnym filetem wieprzowym, z którego przygotowuje się kotlety.
- Jagnięcina dla odmiany – karkówka jagnięca jest na przykład szczególnym przysmakiem grillowym. Także popularne kotlety ze schabu jagnięcego pochodzą z tej części. Miłośnicy delikatniejszych smaków docenią filety. Najwyższej jakości steki przygotowywane są z udźca.
- Jagnięcina jest szczególnym przysmakiem. Przed grillowaniem trzeba należy obtoczyć mięso w słoninie lub nasączyć je olejem, aby było łagodne i soczyste. Należy włożyć przygotowywane na grillu jedzenie na aluminiową tackę i wysoko ustawić ruszt, ponieważ kotlety schabowe i sznycle z jagnięciny nie wytrzymują wysokich temperatur grillowania.
- Około 50 różnych kiełbasek dostępnych jest w Niemczech. Tradycyjna z Turyngii, chrupiąca z Norymbergi, z ziołami lub serem: każdorazowo kiełbasa ta jest gwarancją smaku! A kiełbaski z jagnięciny, cielęciny i drobiu zapewniają odmianę na grillu.
- Drób – lekkie przysmaki z grilla. Uniwersalne i nieskomplikowane mięso drobiowe, piersi, udka i skrzydełka z kur i indyków są odpowiednie do tego celu. Jednak najlepiej jest grillować drób na szaszłyku.
- Ryby – przysmak z grilla Dla przygotowania rybiego smakołyku konieczne jest jednak zachowanie ostrożności. Na przykład, aby zapobiec temu, że ryba rozpadnie się przy przekręcaniu, należy stosować koszyczki, w których można umieścić rybę i przekręcać razem z koszyczkiem. Ryby nie należy grillować na bardzo gorącym grillu, ponieważ bardzo szybko traci ona soki i wysusza się. Tłuste ryby, jak makrele, węgorze, śledzie, łosoś, miecznik, tuńczyk lub pstrąg udadzą się zwłaszcza wówczas, jeśli zbyt szybko nie wysuszą się.
- Szparagi z folii – na grill! Wystarczy ułożyć łuskane, grube, białe szparagi na wystarczająco dużym fragmencie folii aluminiowej, dodać nieco masła i przyprawić solą morską i szczyptą cukru. Polać białym winem i zawinąć folię. Następnie ułożyć całość na grillu: kiedy słychać, jak ciecz w folii kipi, należy pozostawić szparagi jeszcze na około 10 minut i zdjąć z grilla – są one wówczas naprawdę smaczne!
Zawsze idealny rezultat grillowania – z termometrem grillowym BT40
Nasz termometr do grilla BT40 sprawi, że wszystkie mięsne potrawy będą idealnie wypieczone. BT40 poprzez pomiar temperatury wewnątrz produktu precyzyjne określa poszczególne stopnie wypieczenia: od RARE, czyli krwistego, aż po MEDIUM WELL DONE, czyli w pełni wypieczony kawałek mięsa. Żądany stopień wypieczenia mięsa można również określić z góry, wybierając jeden z pięciu stopni. Termometr BT40 sygnalizuje wówczas, kiedy zostanie osiągnięta odpowiednia temperatura, co umożliwia podanie potrawy w ściśle określonej chwili. Zresztą, można też pozostawić przygotowywanie produktu samemu sobie, ponieważ BT40 dzięki zasięgowi radiowemu do 20 m pozwala uniknąć niepotrzebnych procesów kontroli na grilli.
