Trotec-guiden ’Infraröda termometrar’: Gör så här för att mäta livsmedelstemperaturer

Inte heller vid användning av en infraröd termometer i köket eller i restaurangbranschen brukar man stöta på patrull och man lyckas utan vidare uppmäta temperaturen på olika livsmedel. Detta förutsätter förvisso att man har vissa förkunskaper om hur man måste gå tillväga vid mätning av livsmedelstemperaturer: Det gäller till exempel vad du behöver tänka på när du kontrollerar temperaturen på flytande livsmedel som soppor, såser eller barnmat i nappflaskor. Eller hur man i restaurangbranschen ska förhålla sig till HACCP-riktlinjerna. Och vad det beror på att man i regel inte kan använda sig av strålningspyrometrar i samband med grillning.

Så här hänger det ihop: Livsmedel eller tillagade maträtter registreras med hjälp av den inbyggda laserpekaren samtidigt som termometern via sin infraröda sensor fastställer den aktuella temperaturen. Infraröda termometrar, som till exempel, Trotecs BP15, är med andra ord förträffliga mätinstrument när man på ett snabbt och okomplicerat sätt behöver uppmäta temperaturer på livsmedel eller maträtter. Allra bäst fungerar det med kontaktfri mätning, eftersom det under mätningen inte förekommer någon kontakt eller nedsmutsning. Läs nu allt om hur man mäter livsmedelstemperaturer på ett korrekt sätt, de särskilda regler som gäller för restaurangnäringen och hur man förhindrar felmätningar.

Användning av strålningspyrometrar på livsmedel

Att kontrollera temperaturen med en lasertermometer vid flytande livsmedel som soppor, såser eller långsam uppvärmning av choklad är ett mycket praktiskt alternativ. Tänk på: Rör om en gång till i vätskan innan du sätter igång med mätningen. Om livsmedlen redan är tillagade och upplagda på en tallrik måste man ta hänsyn till de olika temperaturområdena och genomföra mätningen så nära objektet som möjligt.
Tillagningen underlättas också av att det är så enkelt att hantera den infraröda termometern liksom den korta mättiden när man behöver mäta temperaturen på barnmat eller nappflaskor. Observera: riktigt flytande barnmat måste skakas om ordentligt före mätningen.
Vid grillning rekommenderar vi att man endast under särskilda förhållanden använder en infraröd termometer. Mätresultaten för de grillade produkterna blir nämligen inte så exakta på grund av kringvirvlande partiklar och sot över den varma glöden. För instrument med en låg temperaturintervall kommer inte heller direkta mätningar av glödvärmen på fråga. Men man kan ju naturligtvis alltid mäta den grillade produktens temperatur direkt på en tallrik.

Användning av strålningspyrometrar i restaurangbranschen

I restaurangbranschen använder man infraröda termometrar med insticksgivare, till exempel med Trotecs BP2F eller BP5F, för att genomföra regelbundna temperaturkontroller enligt HACCP-riktlinjerna (Hazard Analysis and Critical Control Points) i samband med varumottagning eller återkommande mätningar och dokumentation av lagrade livsmedel. Infraröda termometrar med insticksgivare är en god hjälp överallt där man behöver genomföra snabba temperaturmätningar, både när det gäller yttemperaturer och kärntemperaturer, vid produktion, beredning eller försäljning av livsmedel.

Gör så här för att förhindra förekomsten av mätningsfel vid användningen av strålningspyrometrar

Om livsmedelsförpackningar som kartonger eller plastfolie sitter på kring livsmedlen vid mätningen får man felaktiga resultat. Öppna därför kartongerna och mät endast folieförpackad mat vid snäva platser utan luftbubblor.

Mätresultatet kan t.ex. påverkas negativt av vattenånga, damm eller smuts. För att få ett exakt resultat måste man därför med jämna mellanrum rengöra mätinstrument.
Kontrollera att du har korrekt mätavstånd, vid temperaturmätningar på stora avstånd får man nämligen också större mätintervall. Genomför därför mätning så nära intill livsmedlet som möjligt.

Professionell infraröd termometer från Trotec

Trotecs infraröda termometrar och instickstermometrar utgörs av exakta mätinstrument av märkeskvalitet till förmånliga priser.

Strålningspyrometern BP15 är till exempel ett förträffligt alternativ för den som vill kontrollera temperaturer på barnmat eller andra livsmedel. Mätningen av det önskade objektets yttemperatur genomförs snabbt och utan kontakt med ytan samt med tillförlitliga resultat. Mätintervallen placerar sig mellan -30 °C och 260 °C med en noggrannhet på ±2 °C. Med hjälp av en inkopplingsbar optisk mållaser kan man utan problem fastställa mätfläckens mittpunkt.

Nu kan du köpa BP15 för bara 19,94 euro i stället för 24,95 euro

Den infraröda termometern för livsmedel BP2F är utmärkt för kontaktfria och kontakt-temperaturmätningar av livsmedel och för övervakning av kylkedjor. Med hjälp av det här instrumentet fastställer man livsmedlens yt- och innertemperaturer via en infraröd sensor och/eller en instickstemperaturgivare. Den kompakta BP2F fastställer kärntemperaturer på från-40 °C upp till +200 °C och med infrarött ljus upp till +280 °C. På grund av det stabila, tvättbara IP65-höljet är detta en tillförlitlig lösning för livsmedelstemperaturkontroller enligt HACCP-standarden.

Nu kan du köpa BP2F för bara 39,95 euro i stället för 69,95 euro

Den infraröda termometern för livsmedel BP5F är ett perfekt kontrollinstrument för tillverkare, kontrollanter, transportbolag, handeln eller restaurangbranschen. När man kombinerar en infraröd termometer och en instickstermometer och skapar ett verktyg med en mätfläcksdiameter på ringa 5 mm vid ett avstånd på 10 cm till mätobjektet, får man på pricken korrekta mätresultat. Med kärntemperaturmätningar på från -40 °C till +200 °C och utan kontakt med objektet med infrarött ljus upp till +280 °C. Tack vare den stabila, tvättbara IP65-konstruktionen utgör BP5F en allsidig lösning för livsmedelstemperaturkontroller enligt HACCP-standarden.

Nu kan du köpa BP2F för bara 49,94 euro i stället för 94,94 euro