Primăvara se apropie și cu ea și perioada în care aerul va mirosi din nou a delicatese de pe grătar. De aceea vă arătăm astăzi ghidul nostru cu sfaturi practice, cum să prăjiți perfect carnea de friptură, pulpele de pui, cârnăciorii sau cotletele de miel. Sfaturi despre grătar și despre cum să prăjiți la punct și exact cât trebuie aceste bunătăți cu ajutorul termometrului de grătar BT40. Vă dăm o garanție chiar și pentru prepararea unui Roastbeef întreg sau a unui pește mare.
Profesioniștii cunosc faptul că pentru un grătar perfect este nevoie de ,un jar perfect. Cel mai bine produceți jarul cu ajutorul unui cămin, deoarece aici se formează jarul uniform. Se recomandă deci o temperatură joasă și pe o durată lungă de prăjire a peștelui și cărnii. Mai bine mai încet și uniform decât rapid și ars.! Dar să mergem acum la grătar…
Cu aceste sfaturi veți deveni maeștrii ai grătarului
- Cine dorește să obțină rezultate bune și să impresioneze vecinii și prietenii se recomandă termometrul nostru fără cablu termometrul BT40. Cu ajutorul aparatului de măsură confortabil, prăjiți carnea și peștele exact cât trebuie, la punct.
- BT40 măsoară precis temperatura miezului a opt alimente pentru grătar cu pînă la cinci trepte de prăjire. Astfel puteți prăji carnea RARE, deci în sânge, până la MEDIUM WELL DONE. Alternativ puteți să alegeți singur punctul de prăjire pentru care vă stau la dispoziție cinci trept de prăjire.
- Nu trebuie decât să infigeți vârful sondei în carne. Senzorul din sondă comunică fără cablu cu stația de bază la intervale scurte de timp iar la receptor puteți citi temperatura actuală. Puteți lăsa grătarul să funcționeze fără o permanentă ținere sub observație. Aici BT40 vă ajută prin transiterea datelor pe unde radio cu până la 20 de metri față de grătar.
Astfel se prăjesc bucăți mari de carne
- La pregătirea bucăților mari de carne trebuie să aveți în vedere prăjirea de lungă durată la foc mic. Astfel veți ajunge la un rezultat bun în pregătirea steakului Porterhouse sau T-Bone și chiar un Roastbeef întreg, însă va trebui luat în calcul un timp mai lung.
- În principiu puteți prăji pe grătar orice fel de carne. Carnea marmorată de vită sau porc – deci cea cu ramificații fine de grăsime, este carnea mai suculentă. Aici trebuie avut în vedere la cumpărare și tranșare ca bucățile să fie toate la fel de groase pentru a reuși o prăjire uniformă.
Ce e mai gustos la carnea de vită, porc și etc.
- Ce e mai suculent de la vită: steakurile Rib-Eye sunt bucăți de carne cu multe nervuri și sunt bine marmorate. De aceea ea are un gust mai suculent. Preparați steakul din carne de friptură de pe șold cu ceva mai multe nervuri de grăsime. La fel de bine se poate prepara și așa numitul entrecôte care este o bucată de ca. 400 grame din centrul roastbeef-ului. Și această carne deține nervuri fine de grăsime ceea ce o face la prăjit deosebit de suculentă.
- Ce avem de la porc: cel mai cunoscute sunt cotletele clasice și ceafa sau carnea filet precum și carnea de pe burtă. Pentru fanii Fingerfood există așa numitele Spareribs iar pentru gurmanzi carnea fină de filet de porc din care se pot prepara medalioanele.
- Gustos de la oaie și miel: foarte căutată este aici carnea de pe spate și cunoscutele cotlete de miel. Pentru cei ce își doresc mai delicat se pot tranșa fileturi din pulpă de miel.
- Carne fină de vițel: Aici se numără șnițelul și carnea e cotlet. Înainte de preparare pe grătar, carnea trebuie învelită în grăsime sau stropită bine cu ulei pentru a-și păstrea calitățile. În plus sub grătar e bine să puneți o tavă din aluminiu iar grătarul se ridică la o distanță mai mare de foc, deoarece șnițelul și carnea de vițel nu suportă temperaturi mari de prăjire.
- Cârnăciorii: există peste 50 de feluri de cârnăciori pentru grătar. Începând cu tradiționalii cârnăciori de Thüringer sau Nürnberger, cu mirodenii sau cu brânză – se găsește pentru fiecare câte ceva.
- Ceva din carne de pui: foarte bine se potrivește aici pieptul de pui, pulpele și aripioarele din pui și din curcan. Puiul întreg se face cel mai bine la rotisor.
- Peștele: pentru a împiedica ruperea peștelui la întoarcerea pe grătar este bine să utilizați coșuri în care să așezați peștele întreg. Peștele nu trebuie prăjit pe perioade lungi și nici cu foc mare. Peștele mai gras precum macrou, anghilă, hering, somon, pește-spadă, ton sau păstrăvul se pregătesc cel mai bine pe grătar deoarece datorită grăsimii nu se usucă așa de repede.
Termometrul de grătar BT40 – calitate de marcă de la Trotec
Comandați termometrul de grătar BT40 cel mai bine astăzi în magazinul nostru online la cele mai atractive prețuri – acum în Trotec-Shop!
