{"id":1263,"date":"2015-05-06T09:25:55","date_gmt":"2015-05-06T07:25:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/?p=1263"},"modified":"2018-07-04T16:13:15","modified_gmt":"2018-07-04T14:13:15","slug":"parhaille-rypaleille-parhaat-olosuhteet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/elamanlaatu\/parhaille-rypaleille-parhaat-olosuhteet\/","title":{"rendered":"Parhaille ryp\u00e4leille parhaat olosuhteet"},"content":{"rendered":"

\"Weingut<\/a><\/p>\n

Hyv\u00e4n punaviinin tunnistaa sen monipuolisuudesta. Kun tanniinit ovat sopusoinnussa ja aromit kehittyv\u00e4t oikeaoppisesti, on viinin juonti yht\u00e4 juhlaa. Ty\u00f6st\u00e4\u00e4n ylpe\u00e4t viininviljelij\u00e4t, kuten Klaus Gres Rheinhessenin Appenheimista<\/a>, ty\u00f6st\u00e4v\u00e4t viinins\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4 eiv\u00e4tk\u00e4 j\u00e4t\u00e4 mit\u00e4\u00e4n sattuman varaan.<\/h2>\n

Klaus Gres luottaa paitsi vaistoonsa ja asiantuntemukseensa my\u00f6s oikeaan ilmastoon viinikellarissaan. Ihan kuin ryp\u00e4lepuristin ja l\u00e4mp\u00f6tilaohjatut tankit, kuuluu my\u00f6s h\u00e4nen mielest\u00e4\u00e4n ilmankuivain viinin valmistukseen. Trotecin TTK S-sarjan ilmankuivaimet<\/a> ovat palkitulle viininviljelij\u00e4lle korvaamaton apuv\u00e4line.<\/p>\n

<\/p>\n

Parhaille ryp\u00e4leille parhaat olosuhteet<\/h3>\n

Klaus Gresin viinitilalla Appenheimissa jokainen p\u00e4iv\u00e4 on erilainen. Ryp\u00e4leet ovat Gresille kaikkein t\u00e4rkeint\u00e4 \u2013 ne ovat viinin sielu. Viinirinteiden s\u00e4\u00e4olosuhteet ja maaper\u00e4 ovat t\u00e4rkeit\u00e4 osatekij\u00f6it\u00e4 ryp\u00e4leen laadussa. \u201dYht\u00e4 t\u00e4rke\u00e4\u00e4 on, ett\u00e4 t\u00e4ydellisesti kasvatettu ryp\u00e4le my\u00f6s ty\u00f6stet\u00e4\u00e4n t\u00e4ydellisesti.\u201d Gres selitt\u00e4\u00e4. Kaikki alkaa oikeaoppisesta poimimisesta. Sit\u00e4 seuraa varovainen puristus ja tarkka k\u00e4yminen suurissa, l\u00e4mp\u00f6tilas\u00e4\u00e4detyiss\u00e4 ter\u00e4ss\u00e4ili\u00f6iss\u00e4. Osa k\u00e4yneest\u00e4 viinist\u00e4 t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n Gresin viinitilalla suoraan pulloihin \u2013 n\u00e4m\u00e4 ovat kevyit\u00e4 valkoviinej\u00e4. Laadukkammat viinit, varsinkin punaviinit, s\u00e4il\u00f6t\u00e4\u00e4n tammitynnyreihin. N\u00e4iden tammitynnyreiden tilavuus on 225:n ja 1200:n litran v\u00e4lill\u00e4 ja ne on valmistettu k\u00e4sity\u00f6n\u00e4. Tynnyreiss\u00e4 muodostuu viinin erityinen laatu, mist\u00e4 Gresin viinitila on tunnettu. Gresin perhe on vastaanottanut jo 14 kunniamainintaa Rheinhessenin osavaltiossa \u2013 sek\u00e4 saanut useamman huippuarvostelun Gault Millau-viinioppaassa!<\/p>\n

Klaus Gresin mukaan ilmastolla on t\u00e4rke\u00e4 rooli viinin k\u00e4sittelyss\u00e4. \u201dTietenkin voi alistua vallitsevaan ilmastoon ja koettaa sopeutua siihen\u201d, h\u00e4n sanoo. \u201dMutta jos lopputulos ei ole toivottu, asialle on teht\u00e4v\u00e4 jotain\u201d. Siksi viinikellarista, varastosta ja jopa pakkausosastolta l\u00f6ytyy useampi Trotecin kondenssi-ilmankuivain. Klaus Gres luottaa tehokkaisiin TTK-S \u2013sarjan ilmankuivaimiin.<\/a><\/p>\n

Tehokkaasti suunniteltu oikea kypsytys<\/h3>\n

\"Weingut<\/a><\/p>\n

Viinikellarissa on ollut jo vuosia toiminnassa TTK 140 S<\/a>. Ilmankuivain ty\u00f6skentelee kuukausikaupalla tehokkaasti joko viinin k\u00e4ymisprosessin aikana ter\u00e4stankkien, tai my\u00f6hemmin kypsytysvaiheessa tammitynnyreiden v\u00e4liss\u00e4. Holvihuoneessa, jossa tankkeja s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n, l\u00e4mp\u00f6tila vaihtelee silloin t\u00e4ll\u00f6in. Ensin puna- ja valkoviinin annetaan k\u00e4yd\u00e4 tankeissa suhteellisen alhaisessa l\u00e4mp\u00f6tilassa. Muuten valkoviinin hienot k\u00e4ymisaromit eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4se oikeuksiinsa. Kun valkoviini on pullotettu kev\u00e4\u00e4ll\u00e4, l\u00e4mp\u00f6tilaa nostetaan. Punaviineill\u00e4 on nimitt\u00e4in eri tarpeet. Ennen kaikkea punaviini tarvitsee korkeamman l\u00e4mp\u00f6tilan k\u00e4yd\u00e4kseen ja kypsy\u00e4kseen oikeaoppisesti. Kun l\u00e4mp\u00f6tilaa kohotetaan, tankkien ja holvikaton pintaan ker\u00e4\u00e4ntyy kondenssivett\u00e4. Sit\u00e4 Klaus Gres torjuu tehokkaasti ilmankuivaimen TTK 140 S avulla. Kuivaimen 0,66 kW:n vahvuinen kompressori ja kuumakaasusulatus mahdollistavat jopa 40 litran kosteudenpoistotehon vuorokaudessa. N\u00e4in kondenssivesi ei p\u00e4\u00e4se tekem\u00e4\u00e4n tuhojaan.<\/p>\n

Ihanteellinen ilmankosteus takaa korkealaatuisen viinin<\/h3>\n

Kun k\u00e4ynyt punaviini on t\u00e4ytetty tammitynnyreihin, on j\u00e4lleen aika k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ilmankuivainta TTK 140 S<\/a>. Kuivaimessa on ergonomiset kantokahvat ja ohjattavat ter\u00e4spy\u00f6r\u00e4t, joten sit\u00e4 on helppo kuljettaa ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4st\u00e4 toiseen. T\u00e4ss\u00e4 tapauksessa tammitynnyreiden luokse. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 kuivain ty\u00f6skentelee reippaasti seuraavat kuukaudet. Viinien vesimolekyylit nimitt\u00e4in ty\u00f6ntyv\u00e4t tynnyrien l\u00e4pi ulos. Gres: \u201dT\u00e4m\u00e4 onnistuu vain, kun viinikellarin ilmankosteus on tarpeeksi alhainen\u201d. H\u00e4nen kokemuksensa mukaan ihanteellinen ilmankosteus t\u00e4t\u00e4 vaihetta varten on noin 60 prosenttia. Pikkuhiljaa punaviini ty\u00f6st\u00e4\u00e4 puun huokosten l\u00e4pi vett\u00e4 ulos kuivaan ilmaan. Gres lis\u00e4\u00e4 tynnyreihin uutta viini\u00e4 viikottain. N\u00e4in h\u00e4n est\u00e4\u00e4 liian vahvan hapettumisen ja pit\u00e4\u00e4 samalla huolta siit\u00e4, ett\u00e4 ett\u00e4 punaviini on monivivahteinen ja t\u00e4ytel\u00e4inen. Paras esimerkki huippuviinist\u00e4 on \u201dGresin numero yksi\u201d: erinomainen cuv\u00e9e sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 ryp\u00e4leit\u00e4 Merlot, Fr\u00fchburgunder sek\u00e4 Cabernet ja on kypsynyt tammitynnyreiss\u00e4 18 kuukautta, antaen n\u00e4in viinille omanlaatuisen arominsa.<\/p>\n

Tyylik\u00e4s ulkoasu: parhaat etiketit ja laatikot<\/h3>\n

Tyylik\u00e4s viini ansaitsee my\u00f6s tyylikk\u00e4\u00e4n ulkoasun. Jotta pullojen etiketit ja laatikot s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t laatunsa, ei Klaus Gres j\u00e4t\u00e4 mit\u00e4\u00e4n sattuman varaan. Kondenssivesi pullojen pinnoissa pilaa ulkoasun, sill\u00e4 itseliimautuvat etiketit irtoavat kosteilta pinnoilta. Viinipullon ulkoasu ei vakuuta, mik\u00e4li etiketti on vinossa tai puoliksi irti. T\u00e4h\u00e4n ongelmaan auttaa ilmankuivain TTK 100 S<\/a>, joka poistaa kosteutta 30 litraa p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4. Laite alentaa ilmankosteuden pysyv\u00e4sti ja luotettavasti, jotta etiketit pysyv\u00e4t siell\u00e4 miss\u00e4 pit\u00e4\u00e4kin. Lis\u00e4ksi pakkauslaatikot eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4se pehmenem\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Huippulaatua jo vuosien ajan<\/h3>\n

Ilmankuivain TTK 140 S on ty\u00f6skennellyt Gresill\u00e4 luotettavasti jo yli 20.000 tuntia, eik\u00e4 loppua n\u00e4y. \u201dT\u00e4ss\u00e4 on ammattilainen asialla\u201d, sanoo Klaus Gres. \u201dTrotecin ilmankuivaimet ovat aina toimineet moitteettomasti. Varsinkin kun viinikellarin ilma on suhteellisen haastava, koska t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ty\u00f6skennell\u00e4\u00e4n rikkihappojen ja vahvojen puhdistusaineiden kanssa.\u201d Vaikka TTK 140 S on yh\u00e4 kelpo kunnossa, on Gres p\u00e4\u00e4tt\u00e4nyt hankkia Trotecilta uuden ilmankuivaimen: DH 30 VPR<\/a>.<\/p>\n

\"Weingut<\/a><\/h3>\n

Uusi, tyylik\u00e4s jaloter\u00e4srunkoinen ilmankuivain sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s automaattisen kuumakaasusulatuksen ja vakuuttaa 50 litran kosteudenpoistotehollaan! Laite kiinnitet\u00e4\u00e4n sein\u00e4\u00e4n, jossa t\u00e4m\u00e4 saksalaisvalmisteinen huipputuote on sek\u00e4 tehokas ett\u00e4 ilo silm\u00e4lle. Parhaalle viinille vain parasta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hyv\u00e4n punaviinin tunnistaa sen monipuolisuudesta. Kun tanniinit ovat sopusoinnussa ja aromit kehittyv\u00e4t oikeaoppisesti, on viinin juonti yht\u00e4 juhlaa. Ty\u00f6st\u00e4\u00e4n ylpe\u00e4t viininviljelij\u00e4t, kuten Klaus Gres Rheinhessenin Appenheimista, ty\u00f6st\u00e4v\u00e4t viinins\u00e4 tammitynnyreiss\u00e4 eiv\u00e4tk\u00e4 j\u00e4t\u00e4 mit\u00e4\u00e4n sattuman varaan.<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":1266,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[851,13,854,853,141,852,135,850],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1263"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/users\/64"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1263"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2461,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1263\/revisions\/2461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/su\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}