{"id":330,"date":"2015-03-27T15:00:50","date_gmt":"2015-03-27T13:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/?p=330"},"modified":"2018-07-04T15:19:56","modified_gmt":"2018-07-04T13:19:56","slug":"perfekta-vindruvor-behover-perfekta-produktionsforhallanden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/trotec\/perfekta-vindruvor-behover-perfekta-produktionsforhallanden\/","title":{"rendered":"Perfekta vindruvor beh\u00f6ver perfekta produktionsf\u00f6rh\u00e5llanden"},"content":{"rendered":"

\"Weingut<\/a><\/p>\n

Tillverkning av gott r\u00f6tt vin \u00e4r inte enkelt. Kvalitetsvin med en harmoniserad och fyllig smak genereras endast av balanserade tanniner samt utvecklade och koncentrerade aromer. D\u00e4rf\u00f6r j\u00e4sar professionella vinmakare, som Klaus Gres fr\u00e5n Appenheim i Tyskland, sitt r\u00f6da vin i barriquer \u2013 och d\u00e4rmed l\u00e4mnar ingenting \u00e5t slumpen.<\/h2>\n

F\u00f6rutom sin instinkt och kunnande litar Klaus p\u00e5 den optimala klimatf\u00f6rh\u00e5llanden i sin vink\u00e4llare. S\u00e5som druvpressen och temperaturstyrda tankar, tillh\u00f6r ocks\u00e5 en luftavfuktare som standardutrustning i vintillverkning. Trotecs kondenstorkar i TTK-S-serien<\/a> \u00e4r ov\u00e4rderliga hj\u00e4lpare f\u00f6r vinmakare.<\/p>\n

<\/p>\n

Perfekta vindruvor beh\u00f6ver perfekta produktionsf\u00f6rh\u00e5llanden<\/h3>\n

Klaus Gres i ving\u00e5rd av \u00e4r varje dag arnnorlunda. Druvor sk\u00f6rdas \u00e5ret runt \u2013 och endast de b\u00e4sta druvorna duger. Vid vinodling spelar klimatet, vinsl\u00e4ktet och jordkvaliteten en viktig roll: \u201dDet \u00e4r lika viktigt att druvor, som man har odlat perfekt hela \u00e5ret, bearbetas ocks\u00e5 perfekt\u201d, ber\u00e4ttar han. Allt b\u00f6rjar med en noggrann sk\u00f6rd. Sen f\u00f6ljer f\u00f6rsiktig krossning och j\u00e4sning i stora temperaturstyrda \u00e4delst\u00e5ltankar. I Gres ving\u00e5rd buteljeras det j\u00e4sta vinet delvis omedelbart \u2013 d\u00e4rigenom skapas de l\u00e4ttare vita vinerna. Dock \u00e4dlare viner, s\u00e4rskilt r\u00f6da viner, buteljeras i barriquer och massiva ekfat. I dessa handgjorda och -graverade ekfat p\u00e5 225 och 1200 liter utvecklas vinet. D\u00e4rifr\u00e5n kommer ocks\u00e5 den h\u00f6ga kvaliteten, f\u00f6r vilka ving\u00e5rden Gres \u00e4r k\u00e4nd \u00f6ver regionsgr\u00e4nserna. Familjen Gres har vunnit till och med 14 statliga hederspriser f\u00f6r deras viner i regionen Rheinhessen \u2013 och har dessutom f\u00e5tt flera topprecensioner i den franska gourmettidningen Gault Millau!<\/p>\n

I j\u00e4sning spelar vink\u00e4llarens klimat en viktig roll. \u201dNaturligtvis kan man n\u00f6ja sig med de befintliga f\u00f6rh\u00e5llandena och g\u00f6ra det b\u00e4sta av det\u201d, s\u00e4ger han, \u201d….men ifall resultatet inte blir optimalt, borde man bidra till det p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt\u201d. D\u00e4rf\u00f6r st\u00e5r bredvid \u00e4delst\u00e5ltankarnas temperaturreglage Trotecs kondenstorkar – i vink\u00e4llaren, lagret och packeriet. Klaus Gres litar p\u00e5 de kraftfulla luftavfuktarna i TTK-S-serien<\/a>.<\/p>\n

H\u00f6g effekt f\u00f6r exakt j\u00e4sning<\/h3>\n

\"Weingut<\/a><\/p>\n

TTK 140 S<\/a> har varit i bruk redan m\u00e5nga \u00e5r. Denna kondenstork arbetar effektivt och omv\u00e4xlande mellan \u00e4delst\u00e5ltankarna, d\u00e4r vinet j\u00e4rs, och vinfaten, d\u00e4r det utvecklas. N\u00e4r tankarna byggs, m\u00e5ste temperaturen i rummet v\u00e4xlas ofta. N\u00e4sta steg \u00e4r n\u00e4mligen att l\u00e5ta r\u00f6da och vita viner j\u00e4sa i tankarna vid ganska l\u00e5ga temperaturer. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt skapar vita vinerna sina fina j\u00e4sningsaromer. P\u00e5 v\u00e5ren, n\u00e4r vitt vin buteljeras, h\u00f6js vink\u00e4llarens temperatur igen, eftersom det r\u00f6da vinet har ett annat anspr\u00e5k. Det beh\u00f6ver h\u00f6gre temperatur vid j\u00e4sning och mogning. P\u00e5 grund av temperurh\u00f6jningen bildas dock kondens p\u00e5 tankarna och i vink\u00e4llaren. D\u00e4rf\u00f6r tillgriper Klaus hj\u00e4lpen av TTK 140 S. Den starka kompressorn p\u00e5 0,66 kW tillsammans med den h\u00f6gklassiga avfrostningsautomatiken med hetgas garanterar en avfuktningeffekt p\u00e5 upp till 40 liter per dag. S\u00e5 har kondensen ingen chans!<\/p>\n

\u00c4del vinodling tack vare optimal luftfuktighet<\/h3>\n

F\u00f6rst n\u00e4r det j\u00e4sta r\u00f6da vinet buteljeras i ekfaten och barriquerna, beh\u00f6vs TTK 140 S p\u00e5 plats. Tack vare sina ergonomiska handtag och r\u00f6rliga st\u00e5hjul, kan vinmakaren flytta detta kraftpaket utan problem till ekfaten, d\u00e4r luftavfuktaren ger v\u00e4rdefullt arbete flera m\u00e5nader. Vinets vattenmolekyler avdunstar n\u00e4mligen genom tr\u00e4det. \u201dDetta fungerar endast, n\u00e4r luftfuktigheten i vink\u00e4llaren \u00e4r l\u00e5g\u201d, s\u00e4ger Klaus. Enligt hans erfarenhet \u00e4r det ideala luftfuktighetsv\u00e4rdet f\u00f6r denna process 60 %. Sm\u00e5ningom kondenserar vattnet genom tr\u00e4porerna till den torra luften. Klaus fyller tunnorna varje vecka och d\u00e4rmed f\u00f6rhindrar han f\u00f6r stark oxidation. Samtidigt sk\u00f6ter han om att det r\u00f6da vinet blir m\u00e5ngfaldigt och smakrikt. Det b\u00e4sta exemplet p\u00e5 toppvinet \u00e4r \u201dGres Nummer 1\u201d \u2013 ett utm\u00e4rkt Cuvee-vin av Merlot, Pinot Noir Precoce och Cabernet \u2013druvor, som p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt mognas 18 m\u00e5nader i barriquerna och g\u00f6r intryck med sina m\u00e5ngfaldiga aromer.<\/p>\n

B\u00e4sta etikettering och lagring<\/h3>\n

\u00c4dla viner f\u00f6rtj\u00e4nar en fin \u201dkostym\u201d. D\u00e4rf\u00f6r l\u00e4mnar Klas Gres ingenting \u00e5t slumpen n\u00e4r det g\u00e4ller flaskornas etikettering och ocks\u00e5 f\u00f6rpackning. Om kondensvattnet bildas p\u00e5 flaskorna, kan detta ha en allvarlig inverkan p\u00e5 etikettena. Sj\u00e4lvh\u00e4ftande etiketter l\u00e5ssnar p\u00e5 en fuktig bakgrund. I detta fall hj\u00e4lper luftavfuktaren TTK 100 S<\/a>, som har en avfuktningseffekt p\u00e5 30 liter per dag. Denna apparat minskar fuktigheten tillf\u00f6rligt och l\u00e5ngvarigt f\u00f6r att varje etikett stannar kvar p\u00e5 sin plats. F\u00f6rpackningskartongerna mjuknar inte heller.<\/p>\n

Toppkvalitet \u00e5r f\u00f6r \u00e5r<\/h3>\n

TTK 140 S har arbetat i ving\u00e5rden Gres redan \u00f6ver 20.000 timmar \u2013 och behovet av reparation har inte uppst\u00e5tt. \u201dH\u00e4r arbetar proffsen\u201d, s\u00e4ger han. \u201dTrotecs luftavfuktare har alltid fungerat mycket bra. I vink\u00e4llaren \u00e4r luften ganska aggressiv, eftersom man arbetar ocks\u00e5 med svavelhaltig syra och starka reng\u00f6ringsmedel.\u201d \u00c4ven om TTK 140 S har fungerat perfekt, har Klaus nu beslutat att skaffa en ny luftavfuktare fr\u00e5n Trotec: DH 30 VPR+<\/a>.<\/p>\n

\"Weingut<\/a><\/h3>\n

Den nya luftavfuktaren ha ett elegant hus av rostfritt st\u00e5l, och \u00f6vertygar dessutom med en proffsig avfrostningsautomatik med hetgas samt en avfuktningseffekt p\u00e5 \u00f6ver 50 liter per dag! Detta tekniska m\u00e4sterverk kan monteras p\u00e5 v\u00e4ggen. De b\u00e4sta vinerna f\u00f6rtj\u00e4nar bara det b\u00e4sta \u2013 made in Germany!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tillverkning av gott r\u00f6tt vin \u00e4r inte enkelt. Kvalitetsvin med en harmoniserad och fyllig smak genereras endast av balanserade tanniner samt utvecklade och koncentrerade aromer. D\u00e4rf\u00f6r j\u00e4sar professionella vinmakare, som Klaus Gres fr\u00e5n Appenheim i Tyskland, sitt r\u00f6da vin i barriquer \u2013 och d\u00e4rmed l\u00e4mnar ingenting \u00e5t slumpen. F\u00f6rutom sin instinkt och kunnande litar Klaus […]<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,2],"tags":[224,25,26,223,55,154],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2014,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330\/revisions\/2014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}