{"id":1260,"date":"2016-05-06T16:00:58","date_gmt":"2016-05-06T14:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/?p=1260"},"modified":"2016-05-04T10:54:13","modified_gmt":"2016-05-04T08:54:13","slug":"utsokta-aromer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/trotec\/utsokta-aromer\/","title":{"rendered":"Uts\u00f6kta aromer"},"content":{"rendered":"

\"luftentfeuchterfleischreifung\"<\/a><\/p>\n

Vid framst\u00e4llningen av Dry Aged Beef kr\u00e4vs utomordentlig n\u00f6tk\u00f6ttskvalitet. Men tekniken som anv\u00e4nds i lokalerna d\u00e4r k\u00f6ttet torrm\u00f6ras m\u00e5ste ocks\u00e5 vara 100 % r\u00e4tt. M\u00f6rningslokalerna m\u00e5ste vara v\u00e4ltempererade och konstant avfuktade. Med de effektiva adsorptionsluftavfuktarna i Trotec:s TTR-serie<\/a> f\u00e5r man garanterat b\u00e4sta m\u00f6jliga klimatf\u00f6rh\u00e5llanden. De h\u00e4r avfuktarna, som kr\u00e4ver mycket lite underh\u00e5ll, har l\u00e5ngt serviceliv och medger flexibel konfigurering, s\u00f6rjer f\u00f6r h\u00f6gsta kvalitet och s\u00e4kerst\u00e4ller att k\u00f6ttets v\u00e4rdefulla aromer bibeh\u00e5lls. Uts\u00f6kt smak f\u00f6r kr\u00e4vande kunder. Helt s\u00e4kert!<\/h2>\n

Uts\u00f6kta aromer<\/h3>\n

Amerikanerna kan det h\u00e4r redan: Bogfl\u00e4sk som m\u00f6ras p\u00e5 ben p\u00e5 ett s\u00e4rskilt s\u00e4tt och under flera dygn \u00e4r en fest f\u00f6r anspr\u00e5ksfulla finsmakare. Torrm\u00f6rat k\u00f6tt, s\u00e5 kallat Dry Aged Beef, har redan varit kult i USA under flera decennier. Men \u00e4ven bland oss vurmar numer gourmander f\u00f6r de saftiga biffarna med den unika sm\u00f6rn\u00f6tiga aromen och den intensiva smakupplevelsen. Allt fler k\u00f6ttproducenter inkluderar k\u00f6tt av h\u00f6gsta kvalitet i utbudet. N\u00e4r allt kommer omkring \u00e4r det inte bara kunderna som vill f\u00e5 b\u00e4sta service. P\u00e5 samma s\u00e4tt f\u00e5r producenterna tillf\u00e4lle att g\u00f6ra reklam n\u00e4r de s\u00e4llar sig till gourmetligan.<\/p>\n

Den perfekta m\u00f6rningsprocessen<\/h3>\n

Visst vattnas det v\u00e4l i munnen s\u00e5 fort du t\u00e4nker p\u00e5 Dry Aged Beef? Naturligtvis! Och som du redan vet: Det l\u00f6nar sig att betala det f\u00f6rh\u00e5llandevis h\u00f6ga kilopriset f\u00f6r det h\u00e4r k\u00f6ttet. H\u00e4r \u00e4r det n\u00e4mligen \u00e4kta smak som g\u00e4ller. Det m\u00f6ra, saftiga k\u00f6ttet med den s\u00e4rskilda aromen uppst\u00e5r under en intensiv och p\u00e5kostad metod, s\u00e5 kallad torrm\u00f6rning. F\u00f6r m\u00f6rningen g\u00e4ller s\u00e4rskilda villkor. Bland annat m\u00e5ste temperaturen alltid ligga runt fryspunkten. Och luftfuktigheten i m\u00f6rningslokalen m\u00e5ste alltid ligga p\u00e5 cirka 60 procent. I den h\u00e4r milj\u00f6n h\u00e4nger n\u00f6tk\u00f6ttet p\u00e5 benet under en l\u00e4ngre tid. F\u00f6r Rib Eye och rostbiff beh\u00f6vs det mellan 21 och 28 dygn och f\u00f6r filet sju dygn, tills k\u00f6ttet har uppn\u00e5tt optimal m\u00f6rning. I den h\u00e4r processen f\u00f6rlorar k\u00f6ttet mer \u00e4n en tredjedel av vikten, eftersom saften g\u00e5r f\u00f6rlorad. Det yttre lagret blir dessutom svart och m\u00f6gelartat. I slutet av processen sk\u00e4r slaktaren ut det h\u00f6gv\u00e4rdiga k\u00f6ttet ur innanm\u00e4tet.<\/p>\n

B\u00e4sta teknik f\u00f6r uppfordrande munnar<\/h3>\n

Hur uppn\u00e5r man optimal och konstant luftkonditionering av m\u00f6rningslokalen s\u00e5 att du kan avnjuta n\u00f6tk\u00f6ttets mest raffinerade aromer? V\u00e5rt l\u00f6fte till dig: Dry Aged Beef \u00e4r inget trolleri \u2013 om du anv\u00e4nder bepr\u00f6vad teknik fr\u00e5n Trotec. Med de kraftfulla och effektiva adsorptions-luftavfuktarna i TTR-serien garanterar Trotec-gruppen alltid ett optimalt inomhusklimat i m\u00f6rningslokalerna. Du kan v\u00e4lja mellan de mobila TTR-torkningsaggregaten<\/a> och de station\u00e4ra luftavfuktarna i TTR-serien<\/a>. Ta reda p\u00e5 vilken modell som passar b\u00e4st utifr\u00e5n dina behov.<\/p>\n

Kraftfull och modern<\/h3>\n

Optimalt klimat, varje g\u00e5ng. S\u00e5 kan du lita p\u00e5 b\u00e4sta resultat vid torrm\u00f6rning av k\u00f6tt. De station\u00e4ra luftavfuktarna \u00e4r s\u00e4rskilt avsedda att anv\u00e4ndas vid kontinuerlig drift i m\u00f6rningslokaler. Ett exempel: Torkningsaggregatet TTR 2000<\/a> i den typiska hygieniska och rostfria st\u00e5lk\u00e5pan. Apparaten genererar en avfuktningseffekt p\u00e5 flera hundra kilogram per dygn. Och det \u00e4r bara b\u00f6rjan. Den h\u00e4r apparaten \u2013 i likhet med alla andra i serien \u2013 har tagits fram enligt tyska kvalitetskrav och arbetar b\u00e5de fullst\u00e4ndigt tillf\u00f6rlitligt och med l\u00e5ga krav p\u00e5 underh\u00e5ll till och med vid l\u00e5ga daggpunkter. Tack vare olika utrustningsalternativ har du m\u00f6jlighet att ta fram en produkt som \u00e4r helt och h\u00e5llet anpassad efter dina behov. Det h\u00e4r \u00e4r en riktig allkonstn\u00e4r n\u00e4r det g\u00e4ller luftavfuktning, s\u00e4rskilt i zoner d\u00e4r h\u00f6gsta hygien m\u00e5ste iakttas.
\nEn mobil luftavfuktare passar b\u00e4st om man \u00e4r ute efter en apparat som kan anv\u00e4ndas flexibelt och som utm\u00e4rker sig genom goda hygienegenskaper. Sl\u00e5 till och skaffa en TTR-luftavfuktare i rostfritt st\u00e5l som TTR 250<\/a>. Apparaten sparar plats, t\u00e5l rost och arbetar effektivt. Det h\u00e4r mobila proffset \u00f6vertygar med b\u00e4sta Dry Aged Beef-kvalitet.<\/p>\n

Goda r\u00e5d \u00e4r inte dyra<\/h3>\n

Vilken modell passar b\u00e4st f\u00f6r dina behov? Om du beh\u00f6ver hj\u00e4lp med att v\u00e4lja en l\u00e4mplig avfuktare eller att ber\u00e4kna kapaciteten, kan du alltid r\u00e5dg\u00f6ra med v\u00e5ra konsulterna p\u00e5 Trotec-industriavdelning<\/a>. Vi ser fram emot ditt bes\u00f6k!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vid framst\u00e4llningen av Dry Aged Beef kr\u00e4vs utomordentlig n\u00f6tk\u00f6ttskvalitet. Men tekniken som anv\u00e4nds i lokalerna d\u00e4r k\u00f6ttet torrm\u00f6ras m\u00e5ste ocks\u00e5 vara 100 % r\u00e4tt. M\u00f6rningslokalerna m\u00e5ste vara v\u00e4ltempererade och konstant avfuktade. Med de effektiva adsorptionsluftavfuktarna i Trotec:s TTR-serie f\u00e5r man garanterat b\u00e4sta m\u00f6jliga klimatf\u00f6rh\u00e5llanden. De h\u00e4r avfuktarna, som kr\u00e4ver mycket lite underh\u00e5ll, har l\u00e5ngt serviceliv och medger flexibel konfigurering, s\u00f6rjer f\u00f6r h\u00f6gsta kvalitet och s\u00e4kerst\u00e4ller att k\u00f6ttets v\u00e4rdefulla aromer bibeh\u00e5lls. Uts\u00f6kt smak f\u00f6r kr\u00e4vande kunder. Helt s\u00e4kert!<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":1265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,2],"tags":[553,510,526,554],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1260"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1260"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1262,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1260\/revisions\/1262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/se\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}