{"id":6740,"date":"2018-12-21T10:55:13","date_gmt":"2018-12-21T08:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/?p=6740"},"modified":"2022-04-11T09:24:57","modified_gmt":"2022-04-11T07:24:57","slug":"sfaturi-de-la-trotec-asa-se-masoara-temperatura-alimentelor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/blog\/trotec\/sfaturi-de-la-trotec-asa-se-masoara-temperatura-alimentelor\/","title":{"rendered":"Sfaturi de la Trotec – A\u0219a se m\u0103soar\u0103 temperatura alimentelor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h2>\n

Termometrele cu infraro\u0219u se pot utiliza general foarte bine \u00een buc\u0103t\u0103rie \u0219i gastronomie, pentru a m\u0103sura temperatura alimentelor. Pentru aceasta este necesar s\u0103 cunoa\u0219te\u021bi c\u00e2teva caracteristici speciale la m\u0103surarea temperaturii acestora. Ce trebuie s\u0103 \u0219ti\u021bi la m\u0103surarea temperaturii fluidelor, a supelor \u0219i sosurilor \u0219i ce trebuie avut \u00een vedere la m\u00e2ncarea de bebelu\u0219i din sticle. Tot a\u0219a este bine de \u0219tiut ce spun directivele HACCP \u00een domeniul gastronomic \u0219i de ce utilizarea pirometrelor la gr\u0103tar nu este recomandat\u0103.<\/h2>\n

<\/p>\n

Totul este foarte simplu: alimentele, chiar \u0219i cele deja preparate sunt avizate cu pointerul laser al termometrului care monitorizeaz\u0103 temperatura actual\u0103 prin senzorul cu infraro\u0219u. Termometrele cu infraro\u0219u precum BP15 de la Trotec, sunt instrumentele ideale de m\u0103surare a temperaturii alimentelor \u0219i prepartelor culinare. Ce este inovativ aici, este lipsa contacului pentru m\u0103surare pentru a elimina pericolul contamin\u0103rii alimentelor. Citi\u021bi acum despre m\u0103surarea corect\u0103 a temperaturilor la alimente \u0219i preparate, regulile speciale din gastronomie \u0219i cum s\u0103 elimina\u021bi gre\u0219elile la m\u0103surare.<\/p>\n

Utilizarea pirometrelor \u00een alimenta\u021bie<\/strong><\/h3>\n

\u2022 La alimentele fluide precum supele, sosurile sau la \u00eenc\u0103lzirea \u00eenceat\u0103 a ciocol\u0103\u021bii, termometrele cu laser permit un control simplu al temperaturii. Este important aici, \u00eenainte de m\u0103surare, ca fluidele s\u0103 fie scurt agitate. Dac\u0103 alimentele sunt deja preparate \u0219i a\u0219esate pe platouri, atunci este bine de luat \u00een seam\u0103 c\u0103 alimentele au temperaturi diferite \u0219i aici este necesar\u0103 m\u0103surarea aproape de alimentul de m\u0103surat.<\/p>\n

\u2022 La m\u0103surarea temperaturii m\u00e2nc\u0103rii bebelu\u0219ilor \u0219i a sticlu\u021belor, termometrele cu infraro\u0219u u\u0219ureaz\u0103 mult prepararea. Este important \u0219i aici ca \u00eenainte de m\u0103surare, alimentul s\u0103 fie bine amestecat sau agitat.<\/p>\n

\u2022 Pentru prepararea gr\u0103tarelor, pirometrele sunt doar \u00een anumite condi\u021bii bine de utilizat. Datorit\u0103 agita\u021biei din aer, a particulelor de funingine emise de c\u0103tre c\u0103rbunele \u00eencins, m\u0103surarea direct\u0103 a temperaturii nu se poate face dec\u00e2t cu erori. Chiar \u0219i la m\u0103surarea direct\u0103 a jarului aceste aparate de m\u0103sur\u0103 nu dau rezultate. Cel mai indicat aici este s\u0103 pune\u021bi jar pe o farfurie \u0219i astfel s\u0103 efectua\u021bi m\u0103surarea direct\u0103.<\/p>\n

Utilizarea pirometrelor \u00een gastronomie<\/strong><\/h3>\n

\u00cen gastronomie, utilizarea termometrelor cu infraro\u0219u se face cu ajutorul senzorilor de inserare. Aici putem aminti de termometrele\u00a0BP2F<\/a>\u00a0<\/strong>sau de BP5F<\/a>\u00a0<\/strong>de la Trotec. Pentru controlul regulat al temperaturii conform directivelor HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) pentru protocolarea alimentelor depozitate sau la recep\u021bia m\u0103rfii se utilizeaz\u0103 termometre cu penetrare pentru o m\u0103surare rapid\u0103 at\u00e2t de suprafa\u021b\u0103 c\u00e2t \u0219i \u00een miez.<\/p>\n

Elimina\u021bi gre\u0219elile de m\u0103surare la utilizarea pirometrelor<\/strong><\/h3>\n

\u2022 Datorit\u0103 \u00eempachet\u0103rii alimentelor \u00een cartoane sau folii, temperatura alimentelor este modificat\u0103. De aceea trebuie deschise cutiile de carton cu care alimentele sunt \u00eempachetate iar alimentele \u00een folie se m\u0103soar\u0103 doar \u00een locurile care nu exist\u0103 bule de aer.<\/p>\n

\u2022 Abur de ap\u0103, praf \u0219i impurit\u0103\u021bi pot influen\u021ba m\u0103surarea la modul negativ. Pentru o m\u0103surare c\u00e2t mai precis\u0103 este bine ca instrmentele de m\u0103surare s\u0103 fie regulat cur\u0103\u021bate.<\/p>\n

\u2022 Ave\u021bi \u00een vedere distan\u021ba corect\u0103 de m\u0103surare. La m\u0103surarea de la distan\u021be mari, arealul de m\u0103surare se m\u0103re\u0219te \u0219i deci imprecizia cre\u0219te. De aceea este de recomandat s\u0103 efectua\u021bi m\u0103sur\u0103torile c\u00e2t mai aproape de obiect.<\/p>\n

Termometre cu infraro\u0219u profesionale de la Trotec<\/strong><\/h3>\n

Termometrele cu infraro\u0219u sau cu penetrare de la Trotec sunt instrumente de m\u0103sur\u0103 precise \u0219i de calitate la pre\u021buri deosebit de accesibile.<\/p>\n

\u2022 Pirometrul\u00a0BP15<\/a><\/strong>\u00a0este ideal pentru m\u0103surarea temperaturii alimentelor pentru bebelu\u0219i dar \u0219i a altor alimente. M\u0103sura\u021bi necomplicat \u0219i rapid, f\u0103r\u0103 contact temperatura de suprafa\u021b\u0103 a materialului de m\u0103surare. Domeniul de m\u0103surare se situeaz\u0103 \u00eentre -30\u00b0C \u0219i 260\u00b0C la o precizie de \u00b12 \u00b0C. Cu ajutorul unui laser comutabil se poate ajusta centrul domeniului de m\u0103surare.<\/p>\n

Termometrul cu infraro\u0219u\/ pirometrul\u00a0 BP15<\/strong><\/a><\/p>\n

\u2022 Termometrul cu infraro\u0219u pentru alimente BP2F este instrumetul optim pentru m\u0103surarea temperaturii alimentelor at\u00e2t cu contact c\u00e2t \u0219i f\u0103r\u0103. Acest instrumet se poate utiliza \u0219i la monitorizarea lan\u021burilor reci. Instrumentul m\u0103soar\u0103 temperatura exterioar\u0103 c\u00e2t \u0219i la interior a alimentelor cu ajutorul unui senzor cu infraro\u0219u respectiv senzor de temperatur\u0103. Compactul BP2F<\/a>\u00a0<\/strong>emite temperatura miezului de la -40 \u00b0C p\u00e2n\u0103 la +200 \u00b0C iar cu infraro\u0219u p\u00e2n\u0103 la +280 \u00b0C.\u00a0 Datorit\u0103 carcasei robuste \u0219i lavabile, protejat\u0103 dup\u0103 norma IP65, termometrul de alimente este solu\u021bia cea mai bun\u0103 ce \u00eentrune\u0219te standardul HACCP.<\/p>\n

Termometrul de buc\u0103t\u0103rie BP2F<\/strong><\/a><\/p>\n

\u2022 Termometrul de alimente cu infraro\u0219u\u00a0BP5F<\/a>\u00a0<\/strong>este instrumentul cel mai potrivit pentru produc\u0103tori, controlori, inspectori, firme de transport, comer\u021b \u0219i gastronomie. Termometrul cu infraro\u0219u \u0219i cu contact permite prin diametrul petei de m\u0103surare de numai 5 mm la o distan\u021b\u0103 de 10 cm de obiectul de m\u0103surare, valori\u00a0 exacte puctuale. Domeniul de m\u0103surare pentru miez se situeaz\u0103 \u00eentre\u00a0 -40 \u00b0C \u0219i +200 \u00b0C iar cel de m\u0103surare cu infraro\u0219u de p\u00e2n\u0103 la +280 \u00b0C. Datorit\u0103 carcasei robuste \u0219i lavabile, protejat\u0103 dup\u0103 norma IP65, termometrul de alimente este solu\u021bia cea mai bun\u0103 ce \u00eentrune\u0219te standardul HACCP.<\/p>\n

Termometrul de buc\u0103t\u0103rie BP5F<\/strong><\/a><\/p>\n

Cuprinsul serie Sfaturi de la Trotec \u201aTermometre cu infraro\u0219u\u2018<\/strong><\/p>\n

1\/5 Ce trebuie avut \u00een vedere pentru o m\u0103surare precis\u0103 a temperaturii<\/a>
\n2\/5 A\u0219a se m\u0103soar\u0103 temperatura alimentelor
\n3\/5 A\u0219a se m\u0103soar\u0103 temperatura lichidelor\u00a0<\/strong>
\n4\/5 A\u0219a se m\u0103soar\u0103 temperatura \u00eentr-un terariu<\/strong>
\n5\/5 \u201aFormat Mini\u2018 \u2013 mic, u\u0219or de m\u00e2nuit \u0219i rapid<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Totul este foarte simplu: alimentele, chiar \u0219i cele deja preparate sunt avizate cu pointerul laser al termometrului care monitorizeaz\u0103 temperatura actual\u0103 prin senzorul cu infraro\u0219u. Termometrele cu infraro\u0219u precum BP15 de la Trotec, sunt instrumentele ideale de m\u0103surare a temperaturii alimentelor \u0219i prepartelor culinare. Ce este inovativ aici, este lipsa contacului pentru m\u0103surare pentru a elimina pericolul contamin\u0103rii alimentelor. Citi\u021bi acum despre m\u0103surarea corect\u0103 a temperaturilor la alimente \u0219i preparate, regulile speciale din gastronomie \u0219i cum s\u0103 elimina\u021bi gre\u0219elile la m\u0103surare.<\/p>\n","protected":false},"author":66,"featured_media":6741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,7,2,41],"tags":[963,964,965,959,958,962,59,50,957,961,960],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6740"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/66"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6740"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15230,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6740\/revisions\/15230"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}