{"id":773,"date":"2015-02-17T09:00:32","date_gmt":"2015-02-17T07:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/it\/?p=773"},"modified":"2018-07-04T14:16:30","modified_gmt":"2018-07-04T12:16:30","slug":"deumidificatori-per-lindustria-dolciaria-lingrediente-vincente-e-laria-secca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/it\/trotec\/deumidificatori-per-lindustria-dolciaria-lingrediente-vincente-e-laria-secca\/","title":{"rendered":"Deumidificatori per l’industria dolciaria: l’ingrediente vincente \u00e8 l’aria secca"},"content":{"rendered":"

\"Luftentfeuchter\"<\/a><\/p>\n

Dalla consegna degli ingredienti alla produzione e fino allo stoccaggio, per i prodotti raffinati come lo zucchero e il cioccolato \u00e8 fondamentale avere delle condizioni climatiche ottimali. Se ingredienti delicati come il cacao, lo zucchero o gli aromi in polvere vengono a contatto con l’umidit\u00e0, la qualit\u00e0 dei prodotti dolciari sar\u00e0 irrevocabilmente compromessa.<\/h2>\n

Trasporto, produzione e stoccaggio: in ogni momento occorre garantire aria secca. Solo in questo modo \u00e8 possibile mantenere gli ingredienti in ottimo stato, garantendo e salvaguardando la qualit\u00e0 dei prodotti finali. Affidatevi ai deumidificatori di casa Trotec<\/a>.<\/p>\n

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Zucchero, cioccolato e deumidificazione<\/h3>\n

Zucchero, fondant, cioccolato e dolciumi vari sono prelibatezze che attirano chiunque, allo stesso modo attirano per\u00f2 anche l’umidit\u00e0. La presenza di umidit\u00e0 porta lo zucchero a raggrumarsi, come ben sapranno tutti coloro che, almeno una volta, hanno lasciato aperto il barattolo dello zucchero. L’umidit\u00e0 \u00e8 molto nociva anche per il cioccolato in quanto causa la decomposizione dei grassi in esso contenuti. Inoltre l’umidit\u00e0 e l’acqua portano alla dissoluzione dello zucchero contenuto nel cioccolato: non appena l’acqua assorbita evapora, sulla superficie si forma una patina di cristalli di zucchero. Il cioccolato diventa sgradevole e il suo sapore \u00e8 cos\u00ec alterato da doverlo quasi gettar via. Per non intaccare l’immagine della vostra azienda e per evitare conseguenti perdite economiche occorre porre subito rimedio ai rischi apportati dall’umidit\u00e0 nella vostra produzione di dolciumi. Le condizioni climatiche in fase di produzione sono fondamentali fin dalla consegna delle materie prime per garantire la bont\u00e0 del prodotto finale. Anche durante la fase di trasporto e di produzione \u00e8 necessario assicurare le giuste condizioni climatiche al fine di preservare la qualit\u00e0 della merce. L’ingrediente vincente contro l’umidit\u00e0 nella fase di produzione \u00e8 la sostituzione di aria umida con aria secca negli ambienti di produzione. E il modo pi\u00f9 efficace per permettere ci\u00f2 \u00e8 affidarsi ad un deumidificatore ad alte prestazioni.<\/p>\n

I deumidificatori industriali della Serie TTR<\/a> e della Serie DH<\/a> Trotec sono pronti ad affiancarvi nella battaglia contro l’umidit\u00e0 offrendo vari livelli di potenza. Spietati con l’umidit\u00e0, resistenti a tutto \u2013 ecco cosa contraddistingue gli essiccatori industriali della serie DH<\/a> di Trotec. Basta disporre questi tuttofare per una deumidificazione preliminare nelle sale in cui si trovano le bassine o gli essiccatoi. A differenza dei robusti essiccatori di condensa, gli essiccatori industriali della Serie TTR<\/a> si avvalgono del principio di assorbimento. Ci\u00f2 significa che questi concentrati di potenza – disponibili anche in acciaio inox – utilizzano due condotte dell’aria distinte (principio operativo TTR-Trisorp-Dual<\/a>). Sono inoltre facili da regolare ed estremamente efficienti.<\/p>\n

Quali sono i vantaggi derivanti dall’impiego di un deumidificatore ad alte prestazioni Trotec?<\/h3>\n