{"id":8057,"date":"2019-01-08T16:00:17","date_gmt":"2019-01-08T15:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/?p=8057"},"modified":"2019-02-18T10:41:58","modified_gmt":"2019-02-18T09:41:58","slug":"guia-trotec-termometros-infrarrojos-como-medir-la-temperatura-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/trotec\/guia-trotec-termometros-infrarrojos-como-medir-la-temperatura-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda Trotec \u00abTerm\u00f3metros infrarrojos\u00bb: c\u00f3mo medir la temperatura de los alimentos"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8064\" src=\"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/files\/2019\/01\/ES_tro_blog_infrarotthermometer_2von5_blogbild_1000x1000.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/files\/2019\/01\/ES_tro_blog_infrarotthermometer_2von5_blogbild_1000x1000.jpg 1000w, https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/files\/2019\/01\/ES_tro_blog_infrarotthermometer_2von5_blogbild_1000x1000-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/files\/2019\/01\/ES_tro_blog_infrarotthermometer_2von5_blogbild_1000x1000-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/files\/2019\/01\/ES_tro_blog_infrarotthermometer_2von5_blogbild_1000x1000-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/files\/2019\/01\/ES_tro_blog_infrarotthermometer_2von5_blogbild_1000x1000-60x60.jpg 60w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/>Por regla general, un term\u00f3metro por infrarrojos tambi\u00e9n puede ser de gran utilidad en gastronom\u00eda y en la cocina para medir la temperatura de los alimentos. Suponemos que usted ya tiene algunos conocimientos sobre las particularidades de la medici\u00f3n de la temperatura en alimentos. Por ejemplo, sabe las cosas que se deben tener en cuenta a la hora de controlar la temperatura de alimentos l\u00edquidos, como sopas y salsas, y la comida de beb\u00e9s con biber\u00f3n. O en qu\u00e9 consisten las directrices del sistema APPCC en el sector de la gastronom\u00eda. O por qu\u00e9 no se suele recomendar el uso de pir\u00f3metros en barbacoas.<\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>En realidad es muy sencillo: se apunta con el puntero l\u00e1ser integrado a los alimentos o las comidas preparadas y el term\u00f3metro determina la temperatura actual a trav\u00e9s de su sensor infrarrojo. Y es que los term\u00f3metros por infrarrojos, como el BP15 de Trotec, son instrumentos de medici\u00f3n ideales para medir de manera r\u00e1pida y sencilla la temperatura de alimentos y comidas. Lo mejor es la medici\u00f3n sin contacto, pues permite medir la temperatura sin necesidad de que el term\u00f3metro entre en contacto con el objeto, de modo que se evita la posibilidad de que se ensucien o contaminen los alimentos durante el proceso de medici\u00f3n. Ahora lea toda la informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo medir correctamente la temperatura en alimentos, las reglas especiales para la gastronom\u00eda y c\u00f3mo evitar errores de medici\u00f3n.<\/p>\n<h3>El uso de pir\u00f3metros en alimentos<\/h3>\n<ul>\n<li>En alimentos l\u00edquidos, como sopas y salsas o al calentar chocolate lentamente, el term\u00f3metro l\u00e1ser nos permite controlar la temperatura f\u00e1cilmente. (Importante: antes de realizar la medici\u00f3n, vuelva a remover el l\u00edquido). Si los alimentos ya est\u00e1n preparados y servidos en un plato, hay que tener en cuenta los distintos rangos de temperatura y la medici\u00f3n se deber\u00e1 realizar lo m\u00e1s cerca posible del objeto.<\/li>\n<li>Pero el f\u00e1cil manejo y la breve duraci\u00f3n del proceso de medici\u00f3n del term\u00f3metro por infrarrojos tambi\u00e9n es muy \u00fatil para medir la temperatura de la comida para beb\u00e9s y del biber\u00f3n, de modo que con este tipo de term\u00f3metro la preparaci\u00f3n de comida para beb\u00e9s se convierte en una tarea mucho m\u00e1s sencilla. (Importante: antes de realizar la medici\u00f3n, remueva bien la comida del beb\u00e9, que suele ser l\u00edquida).<\/li>\n<li>El term\u00f3metro por infrarrojos solo resulta provechoso para las barbacoas si se cumplen ciertas condiciones. Y es que, debido a los remolinos y a las part\u00edculas de humo que hay sobre las ascuas calientes, el resultado de la medici\u00f3n directa de la temperatura de los alimentos que se encuentran sobre la parrilla es m\u00e1s bien impreciso. Adem\u00e1s, los dispositivos con un rango de temperatura bajo no sirven para realizar una medici\u00f3n directa del calor de las ascuas. Pero naturalmente, podemos colocar los alimentos sobre un plato y medir entonces su temperatura.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>El uso de pir\u00f3metros en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda<\/h3>\n<p>En el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda, se usan term\u00f3metros por infrarrojos con sensores insertables (p.\u00a0ej. el <a href=\"https:\/\/www.trotec24.es\/medidores\/temperatura\/termometro-infrarrojo\/termometro-para-alimentos-bp2f.html?rc=4fe0d8f7af\" class=\"broken_link\"><strong>BP2F<\/strong><\/a> o el <a href=\"https:\/\/www.trotec24.es\/medidores\/temperatura\/termometro-infrarrojo\/termometro-de-alimentos-bp5f.html?rc=4fe0d8f7af\" class=\"broken_link\"><strong>BP5F<\/strong><\/a> de Trotec) para realizar controles peri\u00f3dicos de la temperatura conforme a las directrices del sistema APPCC (An\u00e1lisis de Peligros y Puntos de Control Cr\u00edticos). Dos ejemplos de la aplicaci\u00f3n de estos term\u00f3metros en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda son el control de la entrada de mercanc\u00edas y la medici\u00f3n y protocolizaci\u00f3n peri\u00f3dicas de alimentos almacenados. Al permitir registrar r\u00e1pidamente la temperatura tanto de la superficie como interna, los term\u00f3metros por infrarrojos con sensores insertables resultan \u00fatiles en cualquier lugar donde se produzcan, procesen y vendan alimentos.<\/p>\n<h3>C\u00f3mo evitar errores de medici\u00f3n al usar un pir\u00f3metro<\/h3>\n<ul>\n<li>Los envases (p.\u00a0ej. cajas de cart\u00f3n o pl\u00e1stico para envasar) hacen que se distorsione la temperatura de los alimentos que se encuentran en su interior. Por eso, abra los envases de cart\u00f3n y mida la temperatura de los alimentos envasados en pl\u00e1stico solo en los lugares m\u00e1s ajustados donde no haya burbujas de aire.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>El vapor de agua, el polvo y la suciedad pueden afectar negativamente a los resultados de medici\u00f3n. Por eso, para que los resultados sean precisos, los dispositivos de medici\u00f3n se deben limpiar con regularidad.<\/li>\n<li>Mantenga la distancia de medici\u00f3n adecuada, pues si realiza la medici\u00f3n a una gran distancia, la superficie de medici\u00f3n tambi\u00e9n se ampliar\u00e1. As\u00ed pues, realice la medici\u00f3n lo m\u00e1s cerca posible del alimento.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Term\u00f3metros por infrarrojos profesionalesde Trotec<\/h3>\n<p>Los term\u00f3metros por infrarrojos y de inserci\u00f3n de Trotec son dispositivos de medici\u00f3n con la calidad de nuestra marca que resultan tan precisos como econ\u00f3micos.<\/p>\n<ul>\n<li>El pir\u00f3metro <a href=\"https:\/\/www.trotec24.es\/medidores\/temperatura\/termometro-infrarrojo\/termometro-infrarrojo-pirometro-bp15.html?rc=4fe0d8f7af\" class=\"broken_link\"><strong>BP15<\/strong><\/a> es ideal para supervisar la temperatura de comidas para beb\u00e9s u otros alimentos, por ejemplo. Le permite medir r\u00e1pidamente, con eficacia y sin necesidad de contacto la temperatura de la superficie del alimento deseado. El rango de medici\u00f3n es de entre -30\u00a0\u00b0C y 260\u00a0\u00b0C, con una precisi\u00f3n de \u00b12\u00a0\u00b0C. Es posible activar un puntero l\u00e1ser \u00f3ptico que permite determinar f\u00e1cilmente el punto central de la superficie de medici\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.trotec24.es\/medidores\/temperatura\/termometro-infrarrojo\/termometro-infrarrojo-pirometro-bp15.html?rc=4fe0d8f7af\" class=\"broken_link\"><strong>El BP15 est\u00e1 disponible ahora en lugar de por 34,95 \u20ac, por solo 19,94\u00a0\u20ac<\/strong><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>El term\u00f3metro por infrarrojos para alimentos BP2F es perfecto para medir la temperatura de alimentos con y sin contacto, as\u00ed como para supervisar las cadenas de fr\u00edo. Determina la temperatura de la superficie y la temperatura interna de los alimentos a trav\u00e9s de un sensor infrarrojo o de un sensor de temperatura insertable. El compacto <a href=\"https:\/\/www.trotec24.es\/medidores\/temperatura\/termometro-infrarrojo\/termometro-para-alimentos-bp2f.html?rc=4fe0d8f7af\" class=\"broken_link\"><strong>BP2F<\/strong><\/a> determina la temperatura interna desde -40\u00a0\u00b0C hasta +200\u00a0\u00b0C y por infrarrojos hasta +280\u00a0\u00b0C. Su resistente carcasa lavable con grado de protecci\u00f3n IP65 lo convierte en la soluci\u00f3n eficaz para controlar la temperatura de alimentos conforme al sistema APPCC.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.trotec24.es\/medidores\/temperatura\/termometro-infrarrojo\/termometro-para-alimentos-bp2f.html?rc=4fe0d8f7af\" class=\"broken_link\"><strong>El BP2F est\u00e1 disponible ahora en lugar de por 71,12\u00a0\u20ac, por solo 39,95 \u20ac<\/strong><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>El term\u00f3metro por infrarrojos para alimentos <a href=\"https:\/\/www.trotec24.es\/medidores\/temperatura\/termometro-infrarrojo\/termometro-de-alimentos-bp5f.html?rc=4fe0d8f7af\" class=\"broken_link\"><strong>BP5F<\/strong><\/a> es el comprobador perfecto para fabricantes, inspectores, empresas de transporte, comercio y gastronom\u00eda. El term\u00f3metro por infrarrojos y de inserci\u00f3n en un solo aparato permite obtener resultados muy precisos con un di\u00e1metro de la superficie de medici\u00f3n de solo 5\u00a0mm a una distancia de 10\u00a0cm con respecto al objeto de medici\u00f3n. Ofrece una medici\u00f3n de la temperatura interna desde -40\u00a0\u00b0C hasta +200\u00a0\u00b0C y sin necesidad de contacto por infrarrojos hasta +280\u00a0\u00b0C. Gracias al resistente dise\u00f1o lavable con grado de protecci\u00f3n IP65, el BP5F es la soluci\u00f3n universal para realizar controles de temperatura en alimentos conforme al sistema APPCC.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.trotec24.com\/messgeraete\/temperatur\/infrarot-thermometer\/lebensmittel-thermometer-bp5f.html?rc=e415eb577f\" class=\"broken_link\"><strong>El BP5F est\u00e1 disponible ahora en lugar de por 94,94\u00a0\u20ac, por solo 49,94\u00a0\u20ac<\/strong><\/a><\/p>\n<h3>Resumen de la gu\u00eda Trotec \u00abTerm\u00f3metros por infrarrojos\u00bb<\/h3>\n<p><u><a href=\"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/trotec\/guia-trotec-termometros-por-infrarrojos-que-debe-tener-en-cuenta-para-medir-temperaturas-con-precision\"><strong>1\/5 Qu\u00e9 debemos tener en cuenta para medir temperaturas con precisi\u00f3n<\/strong><\/a> <\/u><\/p>\n<p>2\/5 C\u00f3mo medir la temperatura de los alimentos<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/?p=8069\">3\/5 C\u00f3mo medir la temperatura de los alimentos<\/a> <\/strong><\/p>\n<p><strong>4\/5 C\u00f3mo medir la temperatura en el terrario<\/strong><\/p>\n<p><strong>5\/5 El formato mini: peque\u00f1o, manejable y r\u00e1pido <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por regla general, un term\u00f3metro por infrarrojos tambi\u00e9n puede ser de gran utilidad en gastronom\u00eda y en la cocina para medir la temperatura de los alimentos. 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