{"id":6071,"date":"2016-05-09T16:00:34","date_gmt":"2016-05-09T14:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/?p=6071"},"modified":"2016-05-04T10:32:27","modified_gmt":"2016-05-04T08:32:27","slug":"aromas-exquisitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/trotec\/aromas-exquisitos\/","title":{"rendered":"Aromas exquisitos"},"content":{"rendered":"

\"luftentfeuchterfleischreifung\"<\/a><\/p>\n

En la producci\u00f3n de la maduraci\u00f3n de la carne de vacuno (Dry Aged Beef) se obtiene una carne de excelente calidad. Pero la tecnolog\u00eda empleada en las salas donde tiene lugar la maduraci\u00f3n se debe elegir para que se adecue completamente a las necesidades de este proceso. Las salas de maduraci\u00f3n deben tener una temperatura adecuada y ser deshumidificadas constantemente. Los potentes deshumidificadores de adsorci\u00f3n de la serie TTR<\/a> de Trotec garantizan unas condiciones clim\u00e1ticas estables. Mediante un sistema duradero, con requisitos m\u00ednimos de mantenimiento y con una configuraci\u00f3n flexible conseguir\u00e1 obtener la mejor calidad y conservar el valioso aroma de la carne. Un sabor magn\u00edfico para clientes exigentes. \u00a1Garantizado!<\/h2>\n

Aromas exquisitos<\/h3>\n

Los americanos lo aprendieron hace tiempo: el solomillo madurado en el hueso de una forma especial es un fest\u00edn para los paladares especialmente exigentes. Desde hace d\u00e9cadas, el llamado \u00abDry Aged Beef\u00bb, es decir, la carne madurada en seco, goza de un gran \u00e9xito en Am\u00e9rica. Entretanto, aqu\u00ed tambi\u00e9n nos encantan los gourmets de filetes exquisitos, con su aroma \u00fanico de mantequilla y avellana y con un sabor intenso. Cada vez m\u00e1s a menudo, los productores de carne incluyen en su programa carne de la mejor categor\u00eda. Al fin y al cabo, los clientes no son los \u00fanicos que quieren ser atendidos: para el productor es una tarjeta de visita para poder participar en esta competici\u00f3n de gourmets.<\/p>\n

Proceso de maduraci\u00f3n muy elaborado<\/h3>\n

\u00bfTambi\u00e9n se le hace a usted la boca agua solo de pensar en la carne madurada en seco? \u00a1Por supuesto! Y ya lo sabe: En este tipo de carne vale la pena pagar el elevado precio en comparaci\u00f3n por kilogramo, puesto que disfrutar\u00e1 de un sabor puro. La carne tierna y jugosa con su especial aroma surge de un proceso largo y costoso: el proceso de maduraci\u00f3n de la carne. Para ello, se deben cumplir ciertas condiciones. Entre otros, la temperatura debe ser constante, alrededor de cero grados. La humedad del aire en la sala de maduraci\u00f3n debe permanecer en el 60 %. La carne de vacuno en hueso podr\u00e1 conservarse durante m\u00e1s tiempo si se mantiene este clima. La costilla de ternera y la carne asada necesitan entre 21 y 28 d\u00edas, y el filete 7 d\u00edas hasta que la carne alcanza una maduraci\u00f3n \u00f3ptima. Durante el proceso, la carne pierde m\u00e1s de un tercio de su peso, ya que pierde su jugo. Adem\u00e1s, la capa externa se vuelve negra y mohosa. Finalmente, el carnicero recorta la exquisita carne del interior.<\/p>\n

La mejor tecnolog\u00eda para un paladar exigente<\/h3>\n

\u00bfC\u00f3mo se puede lograr una climatizaci\u00f3n \u00f3ptima y duradera en la sala de maduraci\u00f3n para obtener el mejor aroma de la carne de vacuno? Se lo prometemos: La carne madurada en seco no es una tarea demasiado compleja, siempre y cuando recurra a la tecnolog\u00eda de probada eficacia de Trotec, puesto que el grupo Trotec le garantiza un clima ideal y duradero en sus salas de maduraci\u00f3n gracias a sus deshumidificadores de adsorci\u00f3n efectiva y de alto rendimiento de la serie TTR. Puede elegir entre unidades m\u00f3viles de secado TTR<\/a> y deshumidificadores estacionariosde la serie TTR<\/a>. Descubra cu\u00e1l es modelo que mejor se adapta a sus necesidades.<\/p>\n

Moderno y de alto rendimiento<\/h3>\n

Un clima \u00f3ptimo en cualquier momento. De esta forma, podr\u00e1 confiar en obtener los mejores resultados del proceso de maduraci\u00f3n de la carne. Los deshumidificadores estacionarios son especialmente apropiados para un uso duradero en salas de maduraci\u00f3n. Un ejemplo de ello es la unidad de secado TTR 2000<\/a>, con su higi\u00e9nica carcasa de acero inoxidable resistente a la corrosi\u00f3n. Cuenta con una capacidad de deshumidificaci\u00f3n de varios cientos de kilogramos al d\u00eda. \u00a1Y eso no es todo! Como todos los modelos de esta serie, ha sido desarrollado en Alemania de acuerdo a las normas de calidad m\u00e1s elevadas, y funciona en temperaturas de roc\u00edo muy bajas con total eficacia y con el m\u00ednimo mantenimiento. Su equipamiento se puede adaptar a las necesidades individuales gracias a las m\u00faltiples opciones que presenta. Es completamente multiusos en cuanto a la deshumidificaci\u00f3n del aire, especialmente en los \u00e1mbitos en los que el mantenimiento de la higiene es de vital importancia.
\nPara un uso m\u00e1s flexible se recomienda utilizar un deshumidificador m\u00f3vil que destaque por poseer unas caracter\u00edsticas apropiadas en relaci\u00f3n con la higiene. Consiga un deshumidificador de acero inoxidable TTR como el TTR 250<\/a>. Este aparato profesional m\u00f3vil funciona de forma efectiva, ocupa poco espacio y es resistente a la corrosi\u00f3n, y proporciona la mejor calidad de maduraci\u00f3n de la carne.<\/p>\n

Con nosotros, un buen consejo no tiene que ser caro<\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 modelo se ajusta mejor a sus necesidades? Si necesita ayuda para elegir el deshumidificador apropiado o para calcular la capacidad, puede contactar en cualquier momento con los asesores del servicio industrial de Trotec<\/a>. \u00a1Estaremos encantados de ayudarle!<\/p>\n

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Los americanos lo aprendieron hace tiempo: el solomillo madurado en el hueso de una forma especial es un fest\u00edn para los paladares especialmente exigentes. Desde hace d\u00e9cadas, el llamado \u00abDry Aged Beef\u00bb, es decir, la carne madurada en seco, goza de un gran \u00e9xito en Am\u00e9rica. Entretanto, aqu\u00ed tambi\u00e9n nos encantan los gourmets de filetes exquisitos, con su aroma \u00fanico de mantequilla y avellana y con un sabor intenso. Cada vez m\u00e1s a menudo, los productores de carne incluyen en su programa carne de la mejor categor\u00eda. Al fin y al cabo, los clientes no son los \u00fanicos que quieren ser atendidos: para el productor es una tarjeta de visita para poder participar en esta competici\u00f3n de gourmets. <\/p>\n","protected":false},"author":62,"featured_media":6075,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[95,3],"tags":[199,43,247,248],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6071"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/62"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6071"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6071\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6073,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6071\/revisions\/6073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.trotec-blog.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}